「酵素斷食法」其實相當簡單，任何人皆可以安心實行。具體的做法就是連續幾天停止食用每天一至三餐的飲食，並以酵素代替一至三餐的飲食內容。酵素含豐富的多種營養素，故能維持人體所需養分，一點都不影響日常工作與活動，所以其實應稱為「採取斷食優點」的一種飲食法。
從六十多年前開始，酵素斷食法的目的，就是為了消除身體內積存過多的廢物和多餘的脂肪，故亦能連帶消除過分肥胖和便秘。將以上多餘或不要的廢物清除之後，才開始攝取對於人體有益的食物，如此增進內臟器官肌肉的機能，酵素斷食法即是達此一目的所用的一種過程最好之方法。
有下列情況的人，可試用酵素斷食法：
1. 頭痛、肩痛、脖子痛、碰撞內傷、怕冷怕熱、蹲下站起會暈眩、頭暈、疲勞、失眠、腰痛、食慾不振、身體虛弱、體質過敏、貧血、宿醉、高低血壓、身經過敏、神經質、痔瘡、自律身經失調、風濕性關節炎、痛風、口腔炎、胃炎、生理不順、不孕症、習慣性流產、經痛、更年期障礙、濕疹、黑斑、青春痘、香港腳、禿頭、蓄膿、太瘦、便秘、下痢。
2. 醫院診斷是「沒有異常」，可是感覺「不對勁」的人。
3. 希望改善體質、增進健康，及恢復健康的人。
★ 斷食過程中會有的現象
酵素斷食中，體內會有各種變化。那是酵素的作用促進新陳代謝，亢進消化器官機能，大量排出廢物。結果有的人會放屁、發汗、或頻尿。汗依人而有味、尿黃，這些證明體內已進行了清掃，是個好現象。同時有少數青春痘、發紅、濕疹。有時空腹感、反而覺得肚子脹，因為酵素發生作用了。
植物性複合酵素的反應，在中醫叫做瞑眩現象，「因酵素斷食引起的防禦反應」大概不久就可以完全消失。如果反應強烈，就減量，反應會消失。反應消失就是快好了，以後會有好結果。
＊ 有些人首次第一天酵素斷食法，胃會快速蠕動分解反應，較有飢餓感，無法適應，可飲用較多次酵素，習慣後漸漸不會有這種反應。
★ 「酵素斷食法」注意事項
斷食天數：首次實行酵素斷食法只需一天即可，第二天復食時可吃普通食物，不超過八分飽。習慣之後可嘗試為期三天的斷食法；半健康的人大概以一週為限，實行酵素斷食法。
酵素斷食中的作法：一次酵素30~60c.c.＋大約3~6倍的冷開水，可依個人口味稀釋。
服用法：早餐、中餐、晚餐或肚子餓時隨時可再飲用。除了喝酵素，多喝開水、多運動，以增代謝。
◎斷食後「復食」注意事項：
斷三天者，前二天復食攝取較容易消化新鮮蔬菜、海藻類，稍微減少米飯等澱粉類，同時注意維持均衡營養，菜餚口味需求清淡，用餐時要充分咀嚼，細嚼慢嚥。
實行一星期以上的斷食之後，必須花四至五天復食，慢慢回復到從前平時用餐分量。
★ 「酵素斷食法」對身體的幫助
1. 使內臟器官機能康復，呈穩定安靜狀態：當內臟器官回復一般穩靜狀態後，很快就會康復，發揮原有機能。
2. 可消耗體內多餘過剩的養分，與積極性排泄廢物。
3. 發揮潛能：人體具有控制生理的體制機能，，酵素斷食法能使體制正常化，也能使退化的機能得以康復。
4. 細胞活性化：內臟器官和肌肉都有許多不同機能的細胞；實行酵素斷食法時，內臟器官便得以穩定，容易使細胞群的機能康復，造成內臟器官和肌肉作用之活潑化。
5. 促進代謝、改善體質：利用酵素斷食法以加強酵素活力，可使代謝機能更旺盛，當然也連帶改善體質。
6. 腸作用與淨化人體內部：增加腸內細菌叢之活性化作用；糞便的排泄也會更加強化，進而增強新陳代謝。
7. 持同化作用：從身體外攝取不屬於人體的一些食物，然後轉化為人體可吸收的有用成分，即為同化作用。這些作用大部份於小腸內進行，而實行酵素斷食法時，能夠促進此一作用的正常化，讓養份吸收能力變佳。
8. 增強免疫力：對人體而言，免疫就如同人體裡的警察。所以，加強免疫力一定有益於人體健康。
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